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ありがとう川上食堂! ブログトップ
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アニサキスの日。 [ありがとう川上食堂!]

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『アニサキス』に
お世話になった人はいるだろうか?
私は無い。
正式名称「アニサキス・シンプレックス・センス・ストリクト」
もうお気づきの方はこのブログの上級者。
そう、ながいっわ!の続き。
「サージェントペパーズロンリーハーツクラブバンド」
そして
「スリジャワルダナプラコッテ」。
そしてこの
「アニサキス・シンプレックス・センス・ストリクト」

これがこのブログの三大ながいっわ!
覚えるとボケ防止と少し使い方を間違わなければ
呑み屋でい一目置かれる
「アニサキス・シンプレックス・センス・ストリクト」
Anisakis simplex sensu stricto
アニサキス・シンプレックス(北方海域〜太平洋のアニサキス)
・センス・ストリクト(分類群〜厳密の意味では)
というワードを覚えたら
酢でしめてもアニサキスは完全排除でない事を付け加えれば完璧。
角打ちのヒーローになれる。

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ハウスプリンにはこの器。 [ありがとう川上食堂!]



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物持ちよさ過ぎ。はるさん。
これを使ったのはかれこれ50年目だろう。
それ以来使うことの無い器なのだが
我が家にはある。
アルミではなくアルマイト。
アルマイトこの時代の主流。

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夜泣きそばにはこの器。 [ありがとう川上食堂!]


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ピロリーロリ。ピロピロピロ〜。
と夜鳴きそば。いわゆる移動ラーメンやのこと。
これが夜の遅い時間通りかかると
この器を握りしめダッシュ。
いまでもあの味は覚えている。
湯切り不足のヌルヌル麺。
これにつきる。
あんなラーメンは過去にも今にも食べことが無い。
あ〜食べたい。
そのラーメンにはこの器。
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ヤス特製ブタスープを呑んだお皿。 [ありがとう川上食堂!]

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亡き兄ももう一度食べたい。いや呑みたい。
と過去に行っていた祖母ヤスの特製スープ。
ようはカレールーを入れる前の仕込みものに
塩コショウで味付けをし、片栗粉で溶いたものが
ヤス特製ブタスープ。

高校三年間は200日以上は呑んだろうスープ。
この器がヤス特製ブタスープ専用。
もちろんもう1杯おかわり。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
豚こま    250g
じゃがいも   1/2
たまねぎ    1/2
人参      1/2
塩こしょうで炒め
水      7カップ
煮詰め
片栗粉でとろみ
スープ多めで具は少し。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
すごく簡単。
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ちょっと休憩。「タラのこ」の煮付け。 [ありがとう川上食堂!]


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年末にたらのこの
醤油甘辛煮付け。

帰省した2日のよる。
定番のどんぶり赤ナマコ。
肉厚刺し、照り焼きブリコース。
そして穴子の昆布巻き。

そして今年はこの「「タラのこ」。
タイタンよ〜。を食べた。

これが凄い!
プリップリでツブツブくっきり!!
薄めに味付けだから少し魚臭いけど。
それはたらこの香り。
いっきにたいらげたとさ!

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ゲタ。 [ありがとう川上食堂!]

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見た目はこんななのに
高級魚。
これまた冬の岡山県南を代表する魚。

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がざみ(わたりがに)。 [ありがとう川上食堂!]

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いわゆるわたりがに。
玉野市番田で信じられないほど
獲る事ができた。
新聞紙の紙縒りで。

旬は10〜12月。
そういえば手がかじかんだ記憶だから
そんな時期かね。

しかし、ある記事で岡山の祭り寿しには
がざみが欠かせないとあったが

そんなものは入ってねえ!
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焼き肉の日2017。 [ありがとう川上食堂!]

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実際、本格的にロースだの、カルビだの、
タンだののちゃんとした焼き肉を食べたのはこちら(大塚)でだ。
それからほぼ40年。

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まながつお。 [ありがとう川上食堂!]

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わ〜れ〜わ〜れ〜は
かつおと言えば「まながつお」。
なまがつをじゃないよ。

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